浙江嘉兴人。水利工程专家，一级工程师。1915年毕业于浙江省立第二中学校(今嘉兴市第一中学)。1917年毕业于南京河海工程专门学校。1923年赴美国留学，获康奈尔大学硕士学位。1924年回国。历任河海工程专门学校、中央大学、浙江大学教授。 曾任太湖流域水利工程处总工程师，浙江省水利局副总工程师，导准委员会工务处设计组主任工程师、第十二工赈局局长兼皖淮工程局总工程师，整理运河讨论会总工程师，全国经济委员会水利处设计科长，善后救济总署苏宁分署服务处长，浙江省钱塘江海塘工程局副局长兼总工程师。新中国成立后，历任华东军政委员会水利部副部长，淮河水利工程局副局长，治准委员会委员兼工程部长，佛子岭水库工程总指挥，水利部北京勘测设计院总工程师，黄河三门峡工程局总工程师，北京水利水电学院院长，华北水利水电学院院长、名誉院长，水利部顾问。1955年当选为中国科学院院士(学部委员)。
　　汪胡桢先生是我国现代水利事业的开拓者，为我国的水利水电建设作出了重要贡献。他主持制定了《导准工程计划》，设计了邵伯、淮阴、刘老涧3个船闸；提出《整理运河工程计划》；领导修复钱塘江海塘工程。主编了最早的大型专业工具书《中国工程师手册》。他所主持建造的我国第一座大型钢筋混凝土连拱坝工程——佛子岭水库大坝，开创了连拱坝在我国水工建筑史上的新纪元。1956年至1960年，又主持我国黄河干流上第一座大型控制性水利枢纽工程─三门峡水库的施工。晚年，他致力于水利教育事业，培养了一批又一批的水利专业人才。
　　汪胡桢先生是第一届、第二届、第三届、第五届全国人民代表大会代表，中国人民政治协商会议第三届全国委员会委员、常务委员会委员，第六届全国委员会委员。